Poronlihakeitto (6 hlö)

Tämän keiton ohjeen sain pitkäaikaiselta ystävältäni. Hän meni naimisiin kesän loppupuolella ja lappilaisena hän tietysti tarjoili nuorikkonsa kanssa poronlihakeittoa ja Lapin rieskaa. Olen itse asunut aikoinani Rovaniemellä viettäen railakasta opiskelijaelämää ja tykästynyt poronlihan makuun. Kuivalihakin maistuu vaikka etelän variksen suuhun sen maku saattaakin joskus olla liian voimakas.

Kesällä vanhempieni käydessä toivat he mukanaan käristyslihaa. Pakkasessa se sai ollakin tähän päivään saakka. Nyt oli aika kokeilla tuota mainiota keittoa poikani kanssa. Tässä teillekin ohje, jota ehdottomasti kannattaa kokeilla.

Poronlihakeitto

Ainekset:

300 g poron lihaa

1 sipuli

25 g voita

250 g Koskenlaskija Savuporo-sulatejuustoa

1-1,5 l vettä

2 lihaliemikuutiota

5 perunaa

5 katajanmarjaa

n. 1 tl mustapippuria

1/2 rkl soijakastiketta

200 g leipäjuustoa/juustoleipää

persiljaa

 

Ohje:

Sulata käristysliha ohjeen mukaan, Paista lihaa pannussa ilman rasvaa, Lisää pilkottu sipuli ja voi pannulle. Anna lihan ruskistua ja sipulin kuullottua n. 20-30 minuuttia sekoittaen välillä. Sillä aikaa kuori ja pilko perunat kuutioiksi. 

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää lihaliemikuutiot. Sekoita ruskistuneet lihat lihaliemeen. Lisää mustapippurit, katajanmarjat , soijakastike ja perunat ja kiehuttele miedolla lämmöllä. Lisää sulatejuusto juuri ennen kuin perunat ovat kypsiä ja anna juuston sulaa kokonaan. Lopuksi laita leipäjuustokuutiot keittoon ja anna hiukan pehmetä. Koristele persiljalla, Nauti hyvällä ruokahalulla Lapin rieskan kanssa!

Isän kommentti:

Ihan hurrrrrjan hyvää keitto! Paras poronlihakeitto, mitä ikinä olen tehnyt! Tosin samalla myös ensimmäinen poronlihakeitto, jota olen valmistanut ; ) mutta se ei millään muotoa ole pois mausta. Eikä meillä edes ollut katajanmarjaa... Jonkin verran vaivaa ja aikaa tekeminen tietysti vaatii, mutta makukin sitten on sen mukainen. Parahultaista on tämä!

Pojan kommentti:

 Oli kyllä armottoman hyvää! Itse en ole niin leipäjuuston ystävä, mutta tässä keitossa kyllä oli hyvää. Ei voi valittaa. Kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Chorizo-pannu

Kauhee nällkä! Taas piti tehä ruokaa. Sain idean ruokaan tädiltäni. Olimme äitin kanssa kesäkuussa 2013 Englannissa, jossa tätini teki kyseistä ruokaa. Oli silloin niin mahottoman hyvää, että piti ihan itse kokeilla. Tässäpä resepti:

Ainekset: 

400 g Chorizo-makkara

1 paprika

1 kesäkurpitsa

5-6 salottisipulia

4-5 valkosipulin kynttä

250 g Beluga-linssejä

1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja

200 g fetajuustoa (salaattijuusto)

Ohje:

Lämmitä uuni 200 asteiseksi. Pilko makkarat, puolita sipulit ja laita ne valkosipulin kynsien kanssa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunissa n. 15 min. Kääntele puolivälissä.  Lisää pellille paprika, kesäkurpitsa ja aurinkokuivatut tomaatit. Paista vielä 15 min. Lisää linssit ja feta ja laita pelti uuniin vielä muutamaksi minuutiksi.

Chorizo-pannu

 

Pojan kommentti:

Ruoka oli simppeli tehdä sekä oli maukkaan makuista. Lisäsimme ruokaan vielä ripauksen suolaa, mutta maistellessamme huomattiin, että sen olisi voinut jättää pois. Ei ollut mitään terveysruokaa kasviksista ja linsseistä huolimatta. Aika rasvaista nimittäin... 

Isän kommentti:

Itselläni oli menoa, enkä ehtinyt osallistua tämän aterian valmistukseen muutoin kuin pilkkomalla makkaroita ja muita aineksia. Hyvin poika kuitenkin selviytyi ja palattuani kotiin pellillä odotteli varsin pyttipannumainen ateria. Erittäin maukasta, erittäin maukasta sanoisin! Rasvaa oli sen verran, että saattaisi sopia jopa alushousupäivän ateriaksi ;) Kannattaa kokeilla!